Le hostess non cucinano spesso la bistecca perché la carne costa molto.
Se c’è già un’occasione per preparare un piatto speciale, si vuole che sia perfetto.
Tuttavia, a causa di alcuni errori, si possono semplicemente buttare via i soldi, avverte l’esperta di cucina della nostra rivista, la cuoca Yulia Arkhipova.
Quali errori vale la pena ricordare?
La scelta della carne
Nei negozi, la carne di bistecca viene venduta in confezioni speciali con un’etichettatura particolare: è l’ideale per cucinare il piatto.
Se decidete di acquistare un prodotto fresco al mercato, assicuratevi di chiedere al venditore una versione adatta: ‘a occhio’ è difficile determinare la carne giusta.
Mancanza di burro
Sì, la frittura si fa solo con olio vegetale, altrimenti la bistecca si brucia o assume un sapore sgradevole.Ma non si può cucinare senza burro.
Tutti i cuochi esperti mettono un pezzo di burro in una padella e lo fanno sciogliere.La massa che ne risulta è importante da spalmare sulla bistecca mentre si frigge.
In questo modo la carne rimarrà morbida e succosa.
Carissima Yulia, mentre condivido il tuo consiglio sull’importanza della scelta della carne di qualità per una bistecca perfetta, devo dissentire riguardo all’utilizzo del burro durante la cottura. Molti cuochi preferiscono utilizzare solo olio vegetale per garantire una perfetta cottura senza compromettere il sapore della carne. Ti suggerirei di provare questa alternativa, potresti sorprenderti del risultato! 🙂