Le verdure come i cetrioli appartengono alla categoria dei prodotti deperibili.Il motivo è la grande quantità di acqua presente nella loro composizione.
Per questo motivo, la maggior parte dei padroni di casa cerca di conservare il raccolto di cetrioli utilizzando metodi come il decapaggio e la salatura.
Ma, secondo l’esperta dell’edizione online di BelNovosti, la chef Yulia Arkhipova, esiste un altro modo per mantenere i cetrioli croccanti per sei mesi.
Veniva utilizzato dai nostri antenati, ma oggi, purtroppo, pochi si ricordano di questo metodo.
Correggiamo questa spiacevole omissione, soprattutto perché non ci vuole molto per mantenere croccanti i cetrioli: solo sale e ortiche.
Iniziate quindi con le verdure: lavate i cetrioli, lasciateli asciugare e tagliate le code.Le ortiche vanno lavate accuratamente e tritate finemente.
Dopo che tutto è pronto, prendete una grande pentola smaltata (potete sostituirla con un fusto), versate del sale sul fondo del contenitore e disponete i cetrioli.Anche questi ultimi devono essere cosparsi di sale, quindi adagiate le ortiche.
Continuare ad alternare gli strati fino a riempire il contenitore di verdure.Le ortiche devono trovarsi in cima.
Coprire quindi con una tela di formaggio, fare una curva e mettere in un luogo fresco.Dopo tre giorni, scolare la salamoia e sostituirla con una nuova salamoia composta da acqua e un po’ di sale.