Cucinare il borscht ci sembra un’attività così semplice e familiare, che avviene quasi automaticamente.
Ma è per questo motivo che possiamo commettere errori che i professionisti notano.
Ad esempio, non tutte le casalinghe introducono gli ingredienti necessari per migliorare la qualità della zuppa, ha notato l’esperta culinaria della nostra rivista, la cuoca Yulia Arkhipova.
Cosa si deve assolutamente aggiungere al borscht?
Un piccolo cucchiaio di zucchero
Il Borscht dovrebbe avere una leggera acidità, ma nella maggior parte dei casi questa sfumatura di sapore rimane dominante.Per questo motivo è necessario controllare il livello di acidità.
Un piccolo cucchiaio di zucchero aiuterà in questo senso.È meglio introdurre l’ingrediente nell’arrosto se si utilizzano pomodori o concentrato di pomodoro.
È anche possibile introdurre lo zucchero direttamente nella pentola della zuppa.
Burro
Se volete che il sapore del borscht risulti più equilibrato e gradevole, vale la pena di aggiungere un piccolo pezzo di burro.Una quantità ‘da panino’ sarà sufficiente.
I sapori della zuppa si svilupperanno in modo più profondo e qualitativo.
È meglio introdurre l’olio circa 15 minuti prima del tempo di cottura finale.