Preparare le cotolette, a prima vista, sembra un procedimento semplice, ma ciò non impedisce a molte casalinghe di incontrare difficoltà: le cotolette risultano secche, dure o insipide..
L’esperta della pubblicazione della rete BelNovosti, la cuoca Yulia Arkhipova, si offre di capire perché ciò accade e di apprendere i segreti delle cotolette perfette.
Errori imperdonabili nella cottura delle cotolette
Il primo errore è il rapporto sbagliato degli ingredienti.Molte persone aggiungono componenti “a occhio”, il che porta a uno squilibrio tra carne e altri componenti.
Inoltre, non sottovalutare il ruolo della cipolla.A causa della mancanza di questo componente, le cotolette risultano secche e insapore.
Perché è necessario aggiungere abbastanza cipolla?
Le cipolle non solo aggiungono aroma e sapore extra alle cotolette, ma ne influenzano anche la consistenza.È ricco di umidità, che preserva la succosità del piatto finito.
Secondo i professionisti, il rapporto ottimale tra cipolle e carne è 1:2.Una parte di cipolla dovrebbe essere due parti di carne.In questo modo si ottiene il perfetto equilibrio tra gusto e succosità delle cotolette.
In quale forma aggiungere le cipolle alla carne macinata?
Certo, puoi passare ore a tritare le cipolle, ma è molto più semplice (e in definitiva più gustoso) usare un frullatore.
Come risultato dell’utilizzo di questo dispositivo, sarai in grado di garantire che le cipolle siano distribuite uniformemente su tutta la carne macinata.