Uno dei motivi principali del rapido deterioramento delle preparazioni fatte in casa è l’uso inadeguato dell’aceto durante la conservazione.
Ti indicheremo quale tipo di aceto è severamente sconsigliato utilizzare per la conservazione.
Quale aceto non è adatto per l’inscatolamento?
Per la conservazione, è fondamentale utilizzare aceto bianco al 9%.
Anche l’aceto con un’acidità del 5-6% è idoneo, ma il 4% non è più raccomandato. Tali preparazioni non verranno conservate correttamente.
Se hai realizzato dei preparati con aceto al 4%, dovrai riporli in frigorifero e cercare di consumarli rapidamente.
A proposito, l’aceto può essere sostituito con acido citrico. Un cucchiaino di limone è sufficiente per un barattolo da tre litri.
Puoi anche utilizzare succo di limone appena spremuto; basta spremere mezzo limone in un barattolo da un litro.