I drainiki hanno smesso da tempo di essere definiti un piatto semplice, anche se gustoso – ora sono nella categoria di un vero e proprio classico culinario che ha conquistato i cuori di molte persone in tutto il mondo.
Nonostante ogni famiglia possa trovare la sua ricetta semplice e senza dubbio appetitosa, ogni padrona di casa ha i suoi piccoli segreti che rendono i suoi draniki speciali.
Oggi l’esperta dell’edizione online di BelNovosti, la cuoca Yulia Arkhipova, vi propone di conoscere la ricetta classica di questo piatto di patate e di aggiungervi qualche nuova idea.
Quali ingredienti sono necessari per il draniki
Per ottenere frittelle appetitose e rossastre con una crosta dorata sono necessari:
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Le patate e le cipolle devono essere sbucciate e grattugiate su una grattugia fine.A proposito, è la dimensione dei fori della grattugia che influisce sulla consistenza delle frittelle: le patate grattugiate finemente producono le frittelle più tenere, che si cuociono anche bene.
Per evitare che le patate si scuriscano, unire il composto di patate al succo di limone e mescolare.
Successivamente, spremere il succo in eccesso mettendo le patate grattugiate in uno scolapasta e lasciandole in ammollo per 10 minuti.Se questo consiglio viene ignorato, le frittelle non saranno croccanti.
Aggiungere i restanti ingredienti: farina, uova, sale e pepe nero e mescolare.
Mettere il composto di patate in una padella quando l’olio è ben riscaldato.Friggere le frittelle a fuoco medio per 3-3,5 minuti su ogni lato, fino a quando non si sarà formata una crosticina dorata.
Asciugare il piatto finito con carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso e servirlo in tavola.
Non posso fare a meno di notare che mentre la ricetta dei drainiki è dettagliata e precisa, manca un tocco di innovazione. Forse potremmo sperimentare con l’aggiunta di erbe aromatiche fresche o formaggi locali per dare una nuova dimensione a questo piatto tradizionale?