Se si inizia a cucinare il kebab, ci si aspetta sempre di ottenere una carne saporita e succosa.
Ma un piatto secco e sgradevole sarà una delusione per tutti, senza eccezioni.
Per non trovarsi in questa situazione, è necessario conoscere i principali errori, ha detto la cuoca Yulia Arkhipova, esperta culinaria della nostra rivista.
Quali sono i principali difetti nella preparazione del kebab
La qualità della carne
Se avete intenzione di cucinare un kebab, non dovete risparmiare sull’ingrediente principale: nessuno cucinerà una carne gustosa che non sia di prima freschezza e senza una goccia di strato di grasso.
In questo caso è meglio cucinare il kebab di pollame.
Rifiuto di spezie
Alcune ricette suggeriscono di non usare quasi mai le spezie, il che è un errore.Le spezie, in diversi tipi di carne, conferiscono sfumature di sapore e ne aumentano sensibilmente la qualità.
Pertanto, è opportuno aggiungere almeno 2-3 spezie alla marinata.
Tempo insufficiente
È inoltre opportuno tenere sempre presente che il tempo medio di marinatura è di circa tre ore.Se la marinata è in grado di funzionare più velocemente, questo è sempre scritto in aggiunta nella ricetta.
In tutti i casi, comunque, è meglio mandare la carne marinata in frigorifero per una notte.