I cuochi professionisti aggiungono un po’ d’acqua alla padella quando friggono le uova strapazzate.
Questo metodo consente di ottenere uova strapazzate perfette. Vi spieghiamo come funziona e come applicare correttamente questo lifehack.
Perché aggiungere acqua quando si friggono le uova strapazzate
Se si versa un po’ d’acqua nella padella, le uova verranno cotte al vapore.
L’albume e il tuorlo raggiungeranno la giusta consistenza in pochi minuti, rendendo il piatto ideale.
Una sottile pellicola bianca apparirà sulla superficie del tuorlo, indicandovi che le uova sono completamente cotte.
Ci sono due metodi per aggiungere acqua mentre si friggono le uova strapazzate. Il primo consiste nel friggere in una piccola quantità di olio vegetale e aggiungere acqua dopo che la proteina inizia a cagliare. Dopo aver aggiunto l’acqua, è importante coperchiare la padella.
La seconda opzione prevede di aggiungere acqua all’inizio della frittura. È sufficiente versare l’acqua nella padella in modo che copra il fondo con uno strato sottile, portare a ebollizione, rompere le uova, ridurre il fuoco e coprire la padella con un coperchio.