Se la zuppa risulta gustosa dipende anche dall’arrosto.
Ecco tre segreti per fare un soffritto perfetto.
Come fare il soffritto perfetto
Il primo segreto è il burro.Se volete un arrosto colorato, aggiungete un po’ di burro quando friggete le carote.
Aggiungetelo quando le carote iniziano a rosolare.Un cucchiaino di burro è sufficiente.
Secondo segreto: burro e farina.Una variante per chi vuole addensare la zuppa.
Quando gli ingredienti sono rosolati, aggiungere un cucchiaino di farina e di burro ciascuno.
Il terzo segreto è lo zucchero.Si caramella durante la frittura e dà un bel colore.Aggiungere lo zucchero quando le cipolle diventano trasparenti.
In parte non sono d’accordo sul utilizzo dello zucchero nella preparazione della zuppa. Credo che aggiungere zucchero potrebbe alterare troppo il sapore naturale degli ingredienti. Proverei a sostituirlo con qualche spezia per un tocco più aromatico e meno dolce. Cosa ne pensate?