La zucca è un ortaggio davvero versatile, peccato che pochi lo sappiano.
Secondo l’esperta dell’edizione online di BelNovosti, la cuoca Yulia Arkhipova, la zucca è adatta per essere congelata, per preparare marmellate e dessert, oltre che per essere consumata fresca.
Pertanto, assicuratevi di conservare una parte del raccolto fresco in modo da poter preparare in seguito succhi, stufati, casseruole, contorni di verdure e aggiungerla al porridge.
L’altra parte – i frutti danneggiati e quelli privi di picciolo, inviateli al congelatore, pretagliati a cubetti, confezionati in sacchetti o contenitori.
Tali preparazioni sono adatte anche per stufati o cotture al forno.
Assicuratevi di preparare la zucca in scatola: particolarmente gustosa è la marmellata, per la quale vi serviranno 1 kg di polpa di zucca, 1 limone, 1 kg di zucchero e cannella e zenzero a piacere.
Tagliare i prodotti a pezzi e farli stufare a fuoco basso fino a quando il succo non inizia a rilasciare, quindi cuocere a fuoco lento per 20 minuti, raffreddare per 2-4 ore, cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti e arrotolare.
Un altro modo per utilizzare il raccolto è quello di essiccarlo.La zucca essiccata può essere aggiunta a zuppe, stufati e altri piatti.È possibile essiccare i pezzi di zucca in un disidratatore o nel forno.