Se dovete fare un soffritto per la prima volta, non potete fare a meno di chiedervi quali verdure mandare in padella per prime.
Un soffritto comune è un tandem di cipolle e carote.E ci sono regole per l’ordine in cui vengono arrostite.
L’esperta della nostra rivista Yulia Arkhipova, cuoca, panettiera di quarta classe, ci ha spiegato come preparare l’arrosto di verdure.
Chi è il primo: la tecnologia di cottura
Oltre alla ricetta, è necessario sapere cosa lavorare e come lavorarlo.
Nel caso del soffritto, se si iniziano a friggere le carote e poi si aggiungono le cipolle, le cipolle non saranno fritte ma piuttosto soffocate.
Non c’è alcuna differenza solo nel cuocere il composto in padelle diverse.
Altrimenti, i professionisti soffriggono sempre prima le cipolle.
Come procedere
1.A fuoco moderato, soffriggere la cipolla per 2 o 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
È importante soffriggerla in modo che abbia il tempo di dorarsi ma non di bruciarsi.
2.Quando è pronto, abbassare il fuoco e mettere le carote grattugiate o tagliate a pezzetti nella padella con le cipolle.
3.Le verdure vengono cotte insieme finché le carote non sono morbide.
4.Le carote, a differenza delle cipolle, vengono fritte a fuoco lento in modo che abbiano il tempo di cuocere e non bruciare.
5.Assicuratevi di mescolare il composto per cuocere le verdure in modo uniforme.
Una volta aggiunte le carote alla padella, il tempo di cottura è di 5-7 minuti.
Altrimenti, i professionisti soffriggono sempre prima le cipolle.
Come procedere
1.A fuoco moderato, soffriggere la cipolla per 2 o 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
È importante soffriggerla in modo che abbia il tempo di dorarsi ma non di bruciarsi.
2.Quando è pronto, abbassare il fuoco e mettere le carote grattugiate o tagliate a pezzetti nella padella con le cipolle.
3.Le verdure vengono cotte insieme finché le carote non sono morbide.
4.Le carote, a differenza delle cipolle, vengono fritte a fuoco lento in modo che abbiano il tempo di cuocere e non bruciare.
5.Assicuratevi di mescolare il composto per cuocere le verdure in modo uniforme.
Una volta aggiunte le carote alla padella, il tempo di cottura è di 5-7 minuti.
La corretta cottura del misto di verdure determinerà il sapore della zuppa o dell’insalata, così come degli altri piatti che la padrona di casa preparerà con l’aggiunta dell’arrosto.