Chi pensa di aver già provato tutto quello che si può fare con le zucchine probabilmente si sbaglia.
Verso la fine della stagione, gli ortaggi iniziano a fruttificare a dismisura e le casalinghe hanno a malapena il tempo di lavorare il raccolto per ricavarne caviale.
L’esperta della nostra rivista Yulia Arkhipova, cuoca e panettiera di quarta categoria, ci ha spiegato come preparare una gustosa insalata di zucchine.
Richiesto:
zucchine – 1 kg;
carote – 300 gr;
zucchero – 1 cucchiaio.л.;
aglio – 4 spicchi;
sale, pepe (piccante), erbe aromatiche a piacere;
coriandolo – 1,5 cucchiai.л.;
salsa di soia – 1 cucchiaio.л.;
olio vegetale – 10 cucchiai.л.;
aceto di sidro di mele – 2 cucchiai.л.
Come cucinare
1.Le carote e le zucchine devono essere grattugiate con una grattugia coreana.
2.Spremere l’aglio e mescolare le verdure, aggiungendo le spezie, il sale e lo zucchero.
3.Versare quindi l’olio vegetale caldo sulla preparazione, versare la salsa di soia e l’aceto, mescolare e lasciare in infusione per qualche ora.
Quando le verdure sono immerse nella marinata, servire.