Non è difficile salare il lardo in modo gustoso, basta prepararlo bene e scegliere i condimenti giusti.
Vi diciamo cosa fare con il lardo prima della salatura.
Come preparare il lardo per la salatura
Prima della salatura, mettere il lardo in freezer per 24 ore.In questo modo, il lardo non perderà la sua forma e sarà ben affettato.
Dopo 24 ore, togliere il lardo dal congelatore, tagliarlo a pezzi e praticare piccole incisioni in ogni pezzo.
Per quanto riguarda le spezie, due cucchiai di sale, un cucchiaino di pepe macinato, un cucchiaino di paprica e un cucchiaino di senape per ogni chilogrammo di lardo.
Si possono usare anche cumino, coriandolo, aglio, alloro e curcuma.
Mescolare le spezie in un contenitore a parte, strofinare sul lardo, avvolgere in carta da forno e spedire in frigorifero per 5 giorni.