L’arrivo dell’autunno è un momento classico per preparare dolci fatti in casa. La ricetta più semplice è una charlotte alle mele.
Questa torta è così riconoscibile e familiare che sembra impossibile non poterla mangiare all’infinito. Vi presentiamo una gustosa alternativa.
L’esperta della nostra rivista, Yulia Arkhipova, cuoca e panettiera di quarta categoria, ci ha spiegato come realizzare una torta di alloro con prugne.
Ingredienti necessari:
Procedimento
1. Tagliate le prugne pulite a metà e rimuovete i noccioli.
2. Sbattete le uova con 60 g di zucchero fino a ottenere una schiuma soffice, poi aggiungete il sale, l’olio vegetale e la panna acida.
3. Setacciate la farina in piccole porzioni, incorporando l’acido citrico e il bicarbonato di sodio, quindi mescolate l’impasto.
4. Imburrate uno stampo da forno, versateci la pastella e disponete le prugne tagliate con la parte interna verso l’alto, immergendole leggermente nella pastella.
5. Spolverizzatele con 20 g di zucchero e, se preferite, con della cannella, poi cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti.
Una volta raffreddata, togliete la torta dallo stampo e cospargetela di zucchero a velo. Buon appetito!
Non sono d’accordo sull’idea di sostituire completamente la charlotte con un’altra torta. Tuttavia, la proposta di una torta di alloro con prugne sembra interessante. Suggerirei di mantenere entrambe le opzioni nel repertorio per offrire varietà ai gusti dei consumatori. Se si desidera creare una versione più leggera, potrebbe essere utile ridurre leggermente la quantità di zucchero nell’impasto. Cosa ne pensi?