Non è il momento di chiudere la stagione della cucina casalinga invernale.Finché c’è qualcosa da cucinare e nella dispensa c’è spazio per i barattoli, si può continuare.
Ecco cosa si può fare con le melanzane, tranne la lingua della suocera, che è piuttosto noiosa.
L’esperta della nostra rivista Yulia Arkhipova, cuoca e panettiera di quarta categoria, ci ha spiegato come preparare un’insalata profumata per l’inverno.
Richiesto:
Come cucinare
1.Tagliare le melanzane pulite in cerchi di 1 cm di spessore con la buccia e cospargerle di sale, quindi lasciarle per 30 minuti.Quindi sciacquare con acqua fredda.
2.Pelare i pomodori dalla buccia e i peperoni dai semi.
3.I pomodori preparati insieme all’aglio e al peperone vengono ridotti in purea con un frullatore.Aggiungere sale, zucchero, olio e aceto e trasferirvi le melanzane.
4.Portare il tutto a ebollizione, cuocere per 30 minuti a fuoco basso.
Versare il tutto in barattoli sterilizzati, arrotolare e, una volta raffreddati, riporre per la conservazione.