Preparare una bevanda spettacolare con chicchi di qualità superiore o con marche di caffè d’élite è facile.
Servire un caffè economico decente, invece, è una sfida.
Tuttavia, anche in una situazione del genere è possibile servire una bevanda di qualità eccellente, afferma l’esperta culinaria della nostra rivista, la chef Yulia Arkhipova.
Quali sono i segreti che possono aiutare in questo senso?
Il divieto di far bollire l’acqua
L’acqua troppo calda priva quasi completamente di sapore la bevanda finita.Se si prepara il caffè in una turbina, non portare a ebollizione.
Se si prepara il caffè direttamente in tazza, raffreddare l’acqua di cinque gradi.
Sale
Non tutti sanno che un pizzico di sale marino macinato grosso migliora il sapore anche del caffè più economico.
Zucchero di canna o di cocco
È possibile utilizzare anche lo zucchero normale, ma l’effetto sarà molto inferiore.Le versioni di canna e di cocco, invece, saranno la scelta ideale.
Pepe
Pochi sanno che un pizzico di pepe macinato rende il caffè più aromatico, gustoso e ricco.È possibile aggiungere anche una piccola quantità di zenzero.
Aggiungere pepe al caffè? Ma davvero? La chef Yulia Arkhipova suggerisce cose interessanti, ma qui è un po’ troppo per me. Se c’è uno speziato troppo forte, potrebbe coprire totalmente il sapore del caffè, no? Mi chiedo se ci siano alternative per rendere il caffè più aromatico senza il pepe.