Esistono numerosi trucchi e tecniche per rendere le patate fritte un piatto davvero perfetto.
Perciò, è consigliabile utilizzare questi segreti in cucina con regolarità.
L’esperta di cucina della nostra rivista, la chef Yulia Arkhipova, ci svela i dettagli che miglioreranno le patate fritte.
Come esaltare il sapore del piatto?
Grassi animali
Se desiderate che le vostre patate siano più saporite e ricche, dovete utilizzare grassi animali per la frittura.
Tra questi si annoverano il lardo, il grasso della pelle degli uccelli (come pollo e anatra) e la pancetta. Queste patate stupiranno anche i buongustai.
Bollitura
Questo trucco sarà particolarmente apprezzato dagli amanti delle patatine. Il vostro piatto risulterà il più similare possibile a quello delle migliori friggitrici. Basta immergere le patate tagliate in acqua bollente per cinque minuti.
Dopo averle asciugate, procedete alla frittura.
Olio e spezie
L’olio vegetale deve essere inodore, in modo da non sovrastare il sapore delle patate fritte. Le spezie devono essere moderate: tre ingredienti sono sufficienti.
Potete optare per curcuma, maggiorana e rosmarino.
Questo trucco sarà particolarmente apprezzato dagli amanti delle patatine. Il vostro piatto risulterà il più similare possibile a quello delle migliori friggitrici. Basta immergere le patate tagliate in acqua bollente per cinque minuti.
Dopo averle asciugate, procedete alla frittura.
Olio e spezie
L’olio vegetale deve essere inodore per non sovrastare il sapore delle patate fritte. Le spezie devono essere moderate: tre ingredienti sono sufficienti.
Pensate a curcuma, maggiorana e rosmarino.