Se dobbiamo usare le cipolle fresche in un piatto cucinato, potrebbe esserci un problema serio.
Il fatto è che questo ortaggio può avere un sapore di amaro molto persistente e percepibile.
Questo non farà altro che rovinare il piatto, poiché ci sarà uno squilibrio di componenti, dice l’esperta di cucina della nostra rivista, la cuoca Yulia Arkhipova.
Il più delle volte si consiglia di ricorrere al processo di marinatura della verdura.Se questo metodo non vi soddisfa per qualche motivo, potete prendere in considerazione opzioni alternative.
Quali si possono utilizzare
Acqua ghiacciata
Un modo semplice e pratico che potete provare tranquillamente.Tagliate una verdura.Successivamente, inviatela in un contenitore con acqua fredda e ghiaccio.
Dopo circa 15 minuti è possibile scolare l’acqua e utilizzare le cipolle.
Sale
Anche il sale grosso è perfetto.Vale la pena di unire la cipolla tritata a questo ingrediente e aspettare non più di 15 minuti.
Le cipolle dovranno essere sciacquate sotto l’acqua e si potrà iniziare la cottura.
Caro/a autore/a, non posso fare a meno di notare che il suggerimento di utilizzare l’acqua ghiacciata per liberare le cipolle dall’amarezza è davvero originale! Tuttavia, mi permetto di suggerire un metodo alternativo che potresti valutare: anziché il sale grosso, potresti provare a marinarle con dell’aceto, che donerà un sapore più equilibrato e caratteristico alle cipolle. La variazione potrebbe arricchire ulteriormente il piatto!