È difficile immaginare che, partendo più o meno dallo stesso insieme di prodotti, i cuochi preparino cotolette completamente diverse.
Se volete una coda per le vostre cotolette, è abbastanza facile padroneggiare alcuni trucchi.
La chef Yulia Arkhipova, esperta di cucina della nostra rivista, ci spiega in cosa consistono.
Quali sono i segreti che vale la pena conoscere
Due tipi di carne
Non è necessario preparare le cotolette con un solo tipo di carne.L’aggiunta di un secondo tipo di carne contribuisce a rendere la carne macinata più succosa, più saporita e più gustosa.
Vale sempre la pena di prendere la carne di maiale come specie aggiuntiva.
Spezie
Non utilizzate troppe spezie: non renderanno le cotolette più gustose.Nella maggior parte dei casi saranno sufficienti un po’ di pepe, sale e un pizzico di erbe aromatiche di qualsiasi tipo.
Marinatura
Si tratta di una fase importante che molti dimenticano.Tuttavia, la carne macinata marinata risulta molte volte più saporita della carne macinata normale.È necessario tenere il preparato in frigorifero per almeno un’ora prima di friggerlo.