Quando si frigge il pesce, molte persone affrontano il problema di un odore particolare.
Anche se si è installata una buona cappa, l’odore può essere persistente e pungente.
In questo caso, è meglio pensare in anticipo a delle opzioni che eliminino il problema, dice l’esperta di cucina della nostra rivista, la cuoca Yulia Arkhipova.
Quali segreti vale la pena conoscere
Il tipo di pesce
È importante ricordare che è il pesce di fiume ad avere l’odore più forte e pungente.Per questo motivo, è importante prepararlo in modo speciale per eliminare l’odore.
Le varietà di pesce di mare, invece, sono praticamente inodori.
Latte
Questo metodo non solo aiuterà a neutralizzare l’odore stesso, ma anche a eliminare eventuali sfumature di sapore sgradevoli.È la preparazione ideale per la frittura del pesce di fiume.
È sufficiente lasciare il prodotto in una ciotola di latte per soli 15 minuti.
Limone
Questo metodo è adatto sia per i pesci di fiume che per quelli di mare.Si può aggiungere il succo di limone alla marinata.Si può strofinare il pesce con una fetta di limone prima della cottura.
Oppure si può mettere una fetta di agrume su ogni pezzo durante la frittura.