Il kebab di maiale, senza esagerare, può essere definito uno dei più deliziosi e succosi, ma per questo è necessario sapere come cucinarlo correttamente.
È importante ricordare che la qualità finale del kebab è influenzata anche dalla marinata.
L’esperta di cucina della nostra rivista, la cuoca Yulia Arkhipova, ci spiega quali regole seguire.
Quali sono i principali segreti della marinatura
Le spezie
È necessario scegliere quei componenti che possono mascherare l’odore specifico della carne di maiale e aiutare a rivelare il sapore della carne dai lati più favorevoli.
In questo caso, è comune scegliere zira, coriandolo, vari tipi di pepe, paprika, timo e senape.
Kislinka
Per la marinata è importante creare un ambiente acido in modo che le fibre della carne diventino più morbide.A questo scopo, come base si utilizzano kefir, succo di limone o pomodori con concentrato di pomodoro.
Cipolle
Senza questo componente, non sarà possibile preparare una marinata gustosa.Pertanto, si possono tranquillamente mettere molte cipolle.
Per la ‘scorza’
Se volete rendere la marinata incredibilmente interessante, introducete un po’ di succo di melograno o di ananas.I sapori della carne si riveleranno in modo del tutto nuovo.
La cuoca Yulia Arkhipova offre preziosi consigli sulla marinatura del kebab di maiale. Tuttavia, potrebbe essere utile fornire alcune alternative per coloro che potrebbero non apprezzare uno o più degli ingredienti suggeriti. Ad esempio, si potrebbe suggerire l’utilizzo di aceto di mele al posto del succo di limone per creare un ambiente acido. Cosa ne pensate?