Cucinare una zuppa saporita, che farà la gioia di tutta la famiglia, è una vera e propria abilità delle padrone di casa più esperte.
Tuttavia, si può sempre imparare.
Ecco perché vale la pena di scoprire i principali segreti di questa zuppa classica, dice l’esperta culinaria della nostra rivista, la cuoca Yulia Arkhipova.
In cosa consistono
La scelta del cavolo
Nonostante si possa usare qualsiasi cavolo per fare una zuppa, la zuppa più gustosa e caratteristica sarà quella a base di varietà autunnali.
Pertanto, nella stagione fredda, la zuppa è particolarmente gustosa.
Condimento segreto
Tutti sanno che la zuppa ha una sfumatura di sapore particolare che non si può confondere con nient’altro.Per ottenere l’effetto desiderato, è necessario introdurre un condimento speciale nella composizione del piatto.
Si può utilizzare la salamoia dei funghi in salamoia o dei crauti.
Stufatura
Affinché gli scudi risultino particolarmente gustosi, è bene non avere fretta.È consuetudine non solo bollire la zuppa, ma anche stufarla in forno a bassa temperatura.