Nonostante il grano saraceno sia probabilmente il cereale più diffuso nella nostra alimentazione, non sempre è friabile.
A volte il porridge ha una consistenza molto acquosa, il che non lo rende più appetibile o desiderabile.
A volte, però, la guarnizione manca chiaramente di liquido.Per non incorrere in questa situazione, vale la pena ricordare le semplici regole che aiuteranno a cucinare il grano saraceno friabile, dice l’esperta di cucina della nostra rivista Julia Arkhipova.
Quali sono le raccomandazioni di base
Risciacquo e calcinazione
Il grano saraceno deve essere lavato prima di procedere.La presenza di polvere può non influire sulla consistenza, ma il sapore del porridge peggiorerà sensibilmente.
Successivamente, le semole devono essere leggermente asciugate.
Quindi stendere il prodotto in uno strato uniforme su una padella e farlo rotolare per 2-3 minuti.Questo renderà il porridge più friabile.
Bollitura
Cercate di seguire rigorosamente le proporzioni.Per rendere perfetta la guarnizione, è necessario introdurre due parti di acqua per ogni parte di semola.
È inoltre importante cuocere il porridge a fuoco lento.Una volta trascorso il tempo di cottura, il grano saraceno deve ancora ‘pensare’ sul fornello per assorbire l’umidità residua.