Non tutti possono cucinare correttamente i draaniki, poiché questo piatto richiede un’abilità particolare.
A volte possono risultare troppo morbidi, sfaldarsi o diventare neri.
Per evitarlo, è necessario conoscere alcuni segreti, spiega l’esperta di cucina della nostra rivista, la cuoca Yulia Arkhipova.
Quali sono?
Cuocete subito i draaniki
La preparazione non resiste al contatto prolungato con l’aria: di conseguenza, invece di frittelle dorate si otterranno frittelle scure.Pertanto, non rimandate.
Olio
Si tratta di un componente molto importante, grazie al quale è possibile rendere croccanti i draniki.A questo scopo deve essere introdotto in quantità sufficiente.
È inoltre importante ricordare che la masa di patate non viene introdotta nel burro freddo.
Quantità di patate
Più grandi sono le patate, meno croccanti saranno le frittelle. Pertanto, non è necessario formare frittelle troppo grandi.
Panna acida
Se si aggiungono un paio di cucchiai di prodotto a base di latte acido alla composizione della massa di patate, il draniki risulterà dorato e gustoso.Il contenuto di grassi della panna acida non gioca un ruolo decisivo.
La cuoca Yulia Arkhipova ha fornito consigli preziosi per rendere i draniki croccanti e deliziosi. Tuttavia, mi chiedo se cuocerli immediatamente influenzi negativamente il sapore e la consistenza. Forse un lieve riposo potrebbe far amalgamare meglio i sapori. Cosa ne pensate?