Affinché i funghi possano davvero deliziarvi con la loro qualità, vale la pena di imparare a cucinarli correttamente.
Non tutti conoscono le raccomandazioni di base per questo prodotto.
Ecco perché bisognerebbe ricordarle a molti, dice l’esperta di cucina della nostra rivista, la cuoca Yulia Arkhipova.
Quali regole vale la pena conoscere?
Se avete raccolto i funghi da soli o li avete acquistati in un mercato spontaneo
È sempre importante ricordare che questi funghi richiedono un’attenzione immediata da parte della padrona di casa.È importante iniziare la pulizia e il trattamento termico primario quasi subito dopo la raccolta o l’acquisto.
Acqua
Un numero piuttosto ridotto di funghi ha bisogno di essere messo in ammollo.In genere si sconsiglia di lasciarli in liquido per lunghi periodi di tempo, per non rovinarne la qualità.
Stoviglie speciali
Non tutti ricordano che alcuni materiali non sono adatti alla cottura di piatti a base di funghi.Tra questi, la ghisa e lo stagno.Non è nemmeno una buona idea cucinare in pentole di rame.
Tempo di conservazione
Pochi sanno che i piatti a base di funghi non possono essere conservati a lungo.Di norma, devono essere consumati entro le prime 24 ore.