Il succo di pomodoro è molto salutare, ma solo se non contiene sale.Prepararlo per l’inverno non è così difficile come sembra.
È anche un ottimo modo per riciclare un grande raccolto di pomodori destinati a rovinarsi.
L’esperta della nostra rivista Yulia Arkhipova, cuoca e panettiera di quarta categoria, ci spiega come arrotolare il succo di pomodoro senza sterilizzarlo.
Non c’è niente di più facile.
1.Per prima cosa, i pomodori puliti devono essere passati al tritacarne o tritati con un frullatore.Non sarà superfluo tagliare prima il picciolo.
2.Poi maciniamo la passata di pomodoro attraverso un setaccio per eliminare i semi e le bucce.Il risultato finale è un succo di pomodoro non adulterato.
3.Quindi, aggiungete le spezie per insaporire.La gamma è piuttosto ampia, dal solito pepe nero all’aglio, alle foglie di basilico e alla radice di zenzero.
4.Mettete la pentola del succo sul fornello, portate a ebollizione e fate sobbollire per 10 minuti.
5.Versare in barattoli sterilizzati e arrotolare.Quando i vasi si raffreddano, riporli per la conservazione.