Alcuni hanno un atteggiamento poco favorevole nei confronti dei canederli, considerandoli un cibo insapore per scapoli e studenti.
Tali conclusioni, tuttavia, sono premature.
Se si fa bollire correttamente un semilavorato, anche gli gnocchi acquistati in negozio risulteranno saporiti, teneri e gustosi, ne è sicura l’esperta di cucina della nostra rivista, la cuoca Yulia Arkhipova.
Quali sono le sottigliezze della cottura degli gnocchi da tenere in considerazione
Al posto dell’acqua
Tradizionalmente, siamo abituati a cucinare i ravioli, sia quelli fatti in casa che quelli acquistati in negozio, in acqua.Questo non conferisce alcun aroma o sapore particolare.Pertanto, si dovrebbe usare il brodo al posto dell’acqua.
È meglio scegliere un brodo vegetale o di pollo.Se si utilizza un brodo di carne, assicurarsi che non sia troppo grasso.
Spezie
Nella composizione del brodo è obbligatorio introdurre il pepe nero in piselli.Qualche pezzetto sarà sufficiente.Si può anche aggiungere una foglia di alloro per insaporire.
I gambi di aneto, prezzemolo e coriandolo saranno una scelta eccellente.Di solito non li usiamo, ma daranno un ottimo sapore durante la cottura degli gnocchi.
È possibile aggiungere anche qualche gambo di sedano.
È interessante notare come la cuoca Yulia Arkhipova suggerisca di utilizzare il brodo al posto dell’acqua per bollire gli gnocchi, ma credo che presentare questa alternativa come obbligatoria potrebbe limitare la creatività in cucina. Ad ogni modo, è sempre utile avere consigli per migliorare la resa dei piatti, quindi provare nuove metodologie potrebbe portare a risultati sorprendenti.