Alcuni hanno un atteggiamento poco favorevole nei confronti dei canederli, considerandoli un cibo insapore per scapoli e studenti.
Tali conclusioni, tuttavia, sono premature.
Se si fa bollire correttamente un semilavorato, anche gli gnocchi acquistati in negozio risulteranno saporiti, teneri e gustosi, ne è sicura l’esperta di cucina della nostra rivista, la cuoca Yulia Arkhipova.
Quali sono le sottigliezze della cottura degli gnocchi da tenere in considerazione
Al posto dell’acqua
Tradizionalmente, siamo abituati a cucinare i ravioli, sia quelli fatti in casa che quelli acquistati in negozio, in acqua.Questo non conferisce alcun aroma o sapore particolare.Pertanto, si dovrebbe usare il brodo al posto dell’acqua.
È meglio scegliere un brodo vegetale o di pollo.Se si utilizza un brodo di carne, assicurarsi che non sia troppo grasso.
Spezie
Nella composizione del brodo è obbligatorio introdurre il pepe nero in piselli.Qualche pezzetto sarà sufficiente.Si può anche aggiungere una foglia di alloro per insaporire.
I gambi di aneto, prezzemolo e coriandolo saranno una scelta eccellente.Di solito non li usiamo, ma daranno un ottimo sapore durante la cottura degli gnocchi.
È possibile aggiungere anche qualche gambo di sedano.