È opinione comune che esistano solo quattro sapori di base: amaro, acido, dolce e salato.
In realtà, esiste un quinto sapore, noto come ‘umami’.
I seguenti aggettivi sono frequentemente utilizzati per descrivere questo sapore: carnoso, proteico, e gradevole.
È importante sottolineare che è l’umami che consente di trasformare molti piatti tradizionali in veri e propri capolavori culinari.
Ma quali additivi bisogna utilizzare affinché un piatto abbia un sapore delizioso?
A questa domanda risponde Yulia Arkhipova, esperta di cucina, cuoca e panettiera di quarta categoria dell’edizione online di Belnovosti.
Ingredienti da aggiungere a zuppe, stufati o riso per esaltarne il sapore
La fonte di questo ‘quinto sapore’ è la salsa di soia.
Sentitevi liberi di utilizzare questo condimento quando preparate una zuppa: due cucchiaini di questo liquido nero sono sufficienti per un’intera pentola.
Una regola simile può essere applicata nella preparazione degli stufati.
Siete preoccupati che i sapori della carne e delle verdure non si amalgamino bene? Basta aggiungere un po’ di salsa di soia!
Un’aggiunta del genere migliorerà anche il porridge di riso. Grazie al ‘quinto sapore’, un contorno normalmente semplice si trasformerà in una vera delizia.
Da aggiungere a zuppe, stufati o riso per esaltarne il sapore
La fonte di questo ‘quinto sapore’ è la salsa di soia.
Sentitevi liberi di utilizzare questo condimento quando preparate una zuppa: due cucchiaini di questo liquido nero sono sufficienti per un’intera pentola.
Una regola simile può essere applicata nella preparazione degli stufati.
Siete preoccupati che i sapori della carne e delle verdure non si amalgamino bene? Basta aggiungere un po’ di salsa di soia!
Un’aggiunta del genere migliorerà anche il porridge di riso. Grazie al ‘quinto sapore’, un contorno normalmente semplice si trasformerà in una vera delizia.