A volte si scopre che cotolette fritte e spettacolari sono rimaste in qualche modo crude all’interno.
Non è permesso mangiare un piatto del genere, perché è pericoloso per la salute.
A quanto pare, è colpa nostra se questo accade, osserva l’esperta di cucina della nostra rivista, la cuoca Yulia Arkhipova.
Quali sono le cause che spiccano?
Imbottitura
Di norma, tale caratteristica è propria delle cotolette a base di carne rossa.Se si prepara un piatto a base di pollame, tale caratteristica non si riscontra.
Pertanto, vale la pena di conoscere un trucco.
Una volta che le cotolette di manzo o di maiale hanno una crosta su entrambi i lati, è necessario procedere come segue.
Versare una piccola quantità di acqua nella padella e brasare sotto un coperchio.In questo caso le cotolette si friggeranno sicuramente, manterranno la crosta e saranno morbide e succose.
Dimensioni
Non fate cotolette enormi: semplicemente non saranno cotte all’interno.La crosta può anche bruciare, ma la carne rimarrà cruda al centro.
Quindi attenetevi sempre alle dimensioni classiche delle cotolette.