Si avvicina la metà dell’autunno: è il momento perfetto per preparare il tradizionale cavolo bianco a pasta acida per l’inverno.
Si ritiene che oltre a una ricetta di successo e a un cavolo fresco, sia necessario scegliere il giorno più adatto e allora la preparazione risulterà di altissimo livello.
L’esperta della nostra rivista Yulia Arkhipova – cuoca, panettiera di quarta categoria ha raccontato quando cucinare il cavolo.
Il cavolo deve risultare gustoso e croccante.Queste qualità dipendono dal rispetto della tecnologia e dall’utilità del prodotto.
Come sappiamo i crauti sono una delle fonti di vitamina C a disposizione di tutti.
Inoltre, i crauti sono utilizzati non solo come spuntino pronto, ma anche come uno degli ingredienti per bollire la zuppa, preparare insalate e altri piatti.
Segreti di cucina
Innanzitutto, non è consigliabile scegliere il mercoledì, il venerdì e il sabato per questa attività.
Secondo i cuochi superstiziosi, il lunedì, il martedì o il giovedì sono ideali per la lievitazione del cavolo.
In secondo luogo, il luminare notturno dà il suo contributo al successo dell’evento.Sì, il calendario lunare estende la sua influenza non solo alle questioni orticole.
I giorni migliori di ottobre vanno dall’8 all’11 e il 16 ottobre.
I giorni migliori di novembre vanno dal 3 all’8, dal 12 al 15 e il 30 novembre.
In terzo luogo, i cavoli non dovrebbero essere crauti di cattivo umore.Ma questa regola vale per molti capolavori culinari.