Come cucinare le melanzane thailandesi: una ricetta semplice e insolita

Le melanzane possono essere cucinate sia alla coreana che alla thailandese, e non si sa molto di quest’ultima variante.

Tuttavia, l’antipasto è delizioso, originale e più facile da preparare di quanto sembri.

L’esperta della nostra rivista Yulia Arkhipova, cuoca e panettiera di quarta categoria, ci ha spiegato come cucinarlo.

Richiesto:

melanzane – 4 pz.

coriandolo – 1 mazzo.

cipolla verde a piacere.

arachidi – 1/2 tazza.

scalogno – 1 pz.

peperoncino – 1 pz.

aglio – 1 spicchio.

zucchero – 1 cucchiaino.л.

lime – 2 pezzi

olio d’oliva.

sale e pepe a piacere.

Come cucinare

1.Tagliare le melanzane a strisce lunghe e piatte, strofinarle con olio, cospargerle di sale e pepe e cuocerle in forno riscaldato a 180-200 gradi Celsius per 15-20 minuti.

2.Tostate le arachidi in una padella asciutta a fuoco medio.Devono dorare.

3.Tritare gli scalogni, spremere il succo del lime, versarlo sulle cipolle, aggiungere il coriandolo, le cipolle verdi, l’aglio e lo zucchero.Frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere una pasta omogenea.

Condire a piacere con sale e spezie.

4.Tritare le arachidi, immergere le melanzane nel condimento preparato e cospargere le briciole di arachidi.Buon appetito!