È difficile stabilire quante siano le variazioni delle ricette di lecho. Ogni casalinga sovietica aveva il proprio segreto.
Tuttavia, in generale, tutto si riduce a una combinazione di peperoni e pomodori.
L’esperta della nostra rivista, Yulia Arkhipova, cuoca e panettiera di quarta categoria, ci ha spiegato come preparare un delizioso lecho.
Ingredienti necessari:
Procedimento per la preparazione
1. Tagliare i pomodori puliti a metà, rimuovere il picciolo e frullare con un frullatore o passarli al tritacarne.
2. I peperoni devono essere puliti da ogni eccesso, quindi sciacquati e tagliati a strisce lunghe.
3. Mescolare gli ingredienti in una casseruola, aggiungendo gli elementi nell’ordine indicato. Portare a ebollizione e aggiungere l’aceto.
4. Cuocere a fuoco lento sotto un coperchio per 45 minuti, quindi versare il composto in vasi sterilizzati, coprirli con coperchi, capovolgerli e avvolgerli.
Una volta raffreddati, i vasetti possono essere riposti per la conservazione.