A volte, dopo aver aggiunto le verdure nelle zuppe, possiamo notare che il sapore di questo ingrediente non è così intenso come ci aspettavamo.
A volte, anche i verdi possono cambiare colore e diventare più opachi.
Questo è problematico per il primo piatto, afferma l’esperta di cucina della nostra rivista, la chef Yulia Arkhipova.
Come introdurre correttamente le erbe nelle zuppe per mantenerle belle e saporite
In primo luogo, è fondamentale capire che le trasformazioni negative degli ingredienti si verificano esclusivamente a causa del trattamento termico.
Se, al contrario, le verdure non vengono cotte, il piatto può deteriorarsi rapidamente.
Per questo motivo, non bisogna aggiungere le verdure direttamente nella pentola. Solo le erbe secche possono essere un’eccezione.
Tuttavia, l’aneto fresco, il prezzemolo, le cipolle verdi e altre opzioni disponibili devono essere tritate e aggiunte direttamente nel piatto.
Se questa soluzione non vi piace, assicuratevi di lavare le verdure con la massima attenzione. È importante che non ci sia sabbia.
Solo dopo si possono introdurre nel recipiente. È necessario farlo solo quando il primo piatto è completamente cotto e il fuoco è spento.