Ci sono molti consigli e raccomandazioni per la preparazione di cotolette succulente.
A volte questi suggerimenti possono anche contraddirsi, il che rende la vita delle casalinghe più complicata.
Per questo motivo, è utile ricordare i tre trucchi fondamentali per ottenere una cotoletta di carne macinata perfetta, afferma la cuoca Julia Arkhipova, esperta culinaria della nostra rivista.
Quali sono questi trucchi
Non cucinare con un solo tipo di carne
Anche se si desidera preparare cotolette di pollo o di manzo, è consigliabile aggiungere un po’ di carne di maiale. Questo non solo darà succosità al piatto, ma arricchirà anche il sapore, rendendolo più intenso e luminoso.
Non risparmiare le cipolle
Per garantire la giusta succosità della carne, è importante utilizzare almeno due cipolle di media grandezza per ogni chilogrammo di carne. Queste possono essere grattugiate, soffritte o passate al tritacarne.
Tuttavia, è fondamentale non tralasciare le cipolle.
Un po’ di burro
Utilizzando questo segreto, le cotolette risulteranno sempre un esempio di succosità. È necessario prendere un pezzo di burro, congelarlo, grattugiarlo e distribuirlo omogeneamente nella carne macinata.