Un modo interessante di marinare per i cetrioli: un nuovo sapore per un piatto familiare.

Si può affermare che ogni padrona di casa ha la propria visione sui cetrioli sottaceto, quindi è affascinante pensare a quante ricette di questo stuzzicante piatto esistano nel mondo.

Anche gli appassionati di cetrioli sottaceto e in salamoia si dedicano a preparare uno o due barattoli per l’inverno, pur di avere un po’ di varietà.

L’esperta della nostra rivista, Julia Arkhipova, cuoca e panettiera di quarta categoria, ci ha illustrato un metodo gustoso e creativo per mettere in salamoia i cetrioli.

Ingredienti richiesti:

cetrioli – 3 kg.

sale – 40 gr.

zucchero – 180 gr.

pepe nero (macinato) – 1 cucchiaino.

aglio (secco) – 1 cucchiaino.

curcuma – 2 cucchiai.

senape (in grani) – 6 cucchiai.

aceto (9% acido) – 180 ml.

olio vegetale – 100 ml.

Procedimento

1. Tagliare i cetrioli freschi e puliti in rondelle sottili.

2. Mescolare l’olio vegetale con l’aceto, aggiungere le spezie indicati nell’elenco e versare il condimento sulle verdure preparate.

3. Lasciare riposare per 10-15 minuti affinché le verdure assorbano i sapori, mescolare bene e trasferire il tutto in barattoli puliti.

4. Inserire i barattoli in una pentola d’acqua e sterilizzare per 15 minuti dal momento dell’ebollizione.

Chiudiamo i barattoli con i coperchi, li capovolgiamo e, mentre il composto si raffredda, li conserviamo in un luogo buio e fresco.