Ora ogni casalinga sarà in grado di preparare una pentola di borscht senza alcuna difficoltà, conservando il condimento in barattoli durante l’autunno, praticamente come una sorta di insalata o spuntino vegetale.
Non esiste metodo migliore per risparmiare tempo in cucina. Durante l’inverno, l’unico lavoro rimasto sarà far bollire un brodo di carne e aprire un barattolo di condimento.
L’esperta della nostra rivista, Yulia Arkhipova—cuoca e panettiera di quarta categoria—ha condiviso come preparare il condimento per il borscht da conservare durante l’inverno.
Ingredienti richiesti:
Procedimento di cottura
1. Tritare il cavolo, i pomodori, le cipolle e i peperoni; lessare la barbabietola e grattugiare le carote.
2. Soffriggere le cipolle fino a doratura, quindi aggiungere le carote e stufare le verdure per 10 minuti.
3. Aggiungere i pomodori e i peperoni, brasare per altri 15 minuti, quindi unire il cavolo.
4. Dopo 30 minuti, è necessario aggiungere il sale, versare lo zucchero, portare il composto a ebollizione e lasciar sobbollire le verdure per 5 minuti. Infine, aggiungere l’aceto e versare il condimento in barattoli sterilizzati.
Chiudere i coperchi e, dopo che il condimento si è raffreddato, conservarlo per un uso futuro.