I prodotti da forno di alcune hostess tendono a diventare stantii dopo poche ore, nonostante il loro intenso impegno.
I pasticceri professionisti, d’altro canto, riescono a mantenere la morbidezza e la freschezza dei loro prodotti per giorni interi.
Questo fenomeno si spiega facilmente con il fatto che i cuochi adottano attivamente tecniche professionali, come spiega l’esperta di cucina della nostra rivista, la chef Yulia Arkhipova.
Quali sono i trucchi che meritano di essere conosciuti
La qualità della farina
Per garantire la morbidezza dei prodotti da forno nel tempo, si consiglia di utilizzare farina di prima qualità.
Minerale
In pochi sanno che l’aggiunta di acqua potabile gassata all’impasto contribuisce a mantenere i prodotti da forno freschi e morbidi per diversi giorni.
Med
Questo trucco può sembrare inaspettato, ma è davvero efficace. È sufficiente aggiungere un piccolo cucchiaio di miele all’impasto per prolungare la freschezza dei prodotti da forno.
Amido
È consigliato incorporare una piccola quantità di amido per mantenere la freschezza dei prodotti per un lungo periodo. Tuttavia, la tipologia di amido non ha rilevanza particolare.