Aggiungendo un semplice elemento alla carne macinata, si possono trasformare delle normali cotolette in un piatto da ristorante.
Probabilmente avete questo elemento nella vostra cucina. Ecco come preparare cotolette deliziose e succose.
Come migliorare la carne macinata per le cotolette
Il normale bicarbonato di sodio aiuta a farlo. Rende la carne tenera e succosa.
Se si preparano cotolette di pollo o tacchino, si può fare a meno del bicarbonato di sodio.
Ma nel caso del macinato di maiale o di manzo, questo elemento è semplicemente necessario.
Per mezzo chilo di carne macinata si deve utilizzare mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio. Dopo aver aggiunto il bicarbonato di sodio, il macinato deve riposare per circa mezz’ora.
Una sfumatura importante: aggiungere il bicarbonato di sodio solo alla carne macinata per le cotolette. Se si preparano polpette, cavoli ripieni o polpette di carne, non è necessario il bicarbonato di sodio.
Interessante suggerimento! Mi chiedo se il bicarbonato di sodio cambierebbe davvero così tanto il sapore delle cotolette. Comunque proverò sicuramente questa tecnica e magari la condividerò con gli amici appassionati di cucina.