Se desiderate conservare frutta e verdura di stagione nel congelatore, è fondamentale ricordare che non è consigliabile ricongelare gli alimenti.
A tal proposito, l’esperta dell’edizione online di BelNovosti, la cuoca Yulia Arkhipova, suggerisce di preparare delle billette per il congelatore suddividendole in porzioni.
Le forme progettate per il congelamento del ghiaccio sono ideali per questo scopo.
È possibile riempire le celle con arrosti, erbe aromatiche o, ad esempio, verdure miste, per poi estrarre e utilizzare i cubetti ogni volta che occorrono.
Per quanto riguarda i cibi in scatola, è consigliabile conservarli in un luogo buio e fresco, lontano dalla luce solare.
Inoltre, i preparati conservati in questo posto non dovrebbero essere esposti a rapidi sbalzi di temperatura, poiché ciò aumenta il rischio che i sottaceti scoppino e che marmellate si deteriorino, inacidiscano o ammuffiscano.
Dopo aver rimosso il coperchio dalla marmellata, conservate il barattolo in frigorifero e cercate di consumare il contenuto entro tre o quattro giorni.
Utilizzate esclusivamente un cucchiaio pulito per prelevare il prodotto dal barattolo, così da evitare un deterioramento prematuro.
Non posso non esprimere dubbi riguardo al suggerimento di non ricongelare gli alimenti. Ma se ho dei rimasugli in piccole quantità, dovrei buttarli via invece di conservarli nuovamente? Non sarebbe meglio riutilizzarli in preparazioni future per evitare sprechi e risparmiare? Forse varrebbe la pena discutere anche questa opzione, seppur con cautela per non compromettere la qualità del cibo.