Fare delle buone uova strapazzate non è così facile come può sembrare a prima vista.
Molto spesso il piatto risulta troppo sottile, duro e bruciato.
C’è un errore comune che priva un uovo fritto della sua tenerezza, della sua consistenza e del suo sapore brillante.
Allora, quale errore commettono molti cuochi dilettanti quando cucinano le uova strapazzate?
A questa domanda ha risposto l’esperta dell’edizione online di Belnovosti nel campo della cucina, cuoca, panettiera di quarta categoria Yulia Arkhipova.
Come non friggere un uovo
Rompete sempre un uovo in una padella calda? Non farlo più!
A causa dell’improvvisa differenza di temperatura, la proteina si ‘fissa’ immediatamente e aderisce al fondo del piatto.
Il risultato non è un soffice uovo strapazzato, ma una sottile ‘frittella’ poco appetibile.
Come cucinare le uova strapazzate
L’uovo va rotto su una padella fredda o calda, ma non su una calda!
Se questa semplice condizione viene rispettata, le uova strapazzate saranno perfette.
Innanzitutto, il piatto friggerà in modo uniforme.Sarà molto facile evitare che l’uovo si attacchi.
In secondo luogo, le uova strapazzate diventeranno ariose.In terzo luogo, il piatto non si attacca alla padella.
Di conseguenza, una colazione apparentemente semplice si rivelerà bella da vedere e molto gustosa.