Una delle situazioni più spiacevoli in cucina può essere la seguente: si servono in tavola cotolette perfette con la crosta, ma all’assaggio risultano crude all’interno.
Questo può accadere a qualsiasi padrona di casa.
Per proteggersi da un simile fallimento, vale la pena di conoscerne le cause principali, spiega l’esperta di cucina della nostra rivista, la cuoca Yulia Arkhipova.
Perché le cotolette non sono cotte fino in fondo
Non si è tenuto conto del tipo di carne
È bene ricordare che le cotolette a base di carne rossa richiedono molto più tempo per la frittura rispetto ai prodotti a base di pollame, quindi questo punto va sempre tenuto in considerazione.
Volume
Più grande è il prodotto, maggiore è il rischio che il piatto non abbia il tempo di friggere.Pertanto, è sempre una buona idea cucinare cotolette di medie dimensioni.
In caso contrario, il prodotto può bruciare all’esterno ma rimanere crudo all’interno.
Cipolle
A volte il motivo può essere che le cipolle sono state affettate troppo grossolanamente.Inoltre, affettare con un coltello aumenta il tempo di frittura.
Se volete che le cotolette cuociano più velocemente, tritate le verdure con un tritacarne o un frullatore.