La capacità di bollire patate di qualità eccellente dovrebbe essere un requisito fondamentale per ogni casalinga.
Dopo tutto, questo prodotto serve spesso come contorno versatile.
Ecco perché è utile conoscere i segreti culinari di base, dice la chef Yulia Arkhipova, esperta di cucina della nostra rivista.
In cosa consistono
Se si vogliono rendere le patate friabili
In questo caso, è importante osservare l’intensità del fuoco: le patate friabili si cuociono a un’ebollizione moderata.Una parte del liquido dopo l’ebollizione viene scolata, si attendono 10 minuti per far sobbollire la verdura.Quindi si introduce il latte a medio contenuto di grassi.
Prima di questo piatto si sala, in modo che le patate non escano fresche.
Se è importante mantenere l’integrità della patata
In questo caso, durante il processo di cottura, si aggiungono ingredienti alla pentola per evitare che le patate bollano.Ad esempio, si può aggiungere un cucchiaio di succo di limone.
La salamoia rimasta dai crauti avrà un effetto simile.
Il sale può essere introdotto anche prima della bollitura.A volte si introduce un po’ di aceto per preservare l’integrità della verdura.
Approvo appieno i preziosi consigli della chef Yulia Arkhipova sulle patate bollite. Tuttavia, personalmente preferisco un tocco di aglio al posto del succo di limone per preservare l’integrità delle patate. Credo che possa essere un’alternativa gustosa da considerare.